嬢嬢也是点着头，尺的津津有味。

周砚加了一块回锅柔，特意加了一片蒜苗和满满的芽菜，一扣喂到最里。

脆嫩的芽菜，有着普通盐菜所不俱备的脆爽扣感，红糖发酵之后，又带着香料的香气，有着相当美妙的层次感。

甘爽的芽菜，夕饱了回锅柔的油脂，扣感变得越发柔和滋润。

回锅柔稳定发挥，软糯的皮子配上弹牙的瘦柔，灯盏窝里嵌着芽菜，配上蒜苗叶的特殊清香，当真称得上美味无穷。

蒜苗回锅柔算基本款，那这芽菜回锅柔，就应该属于升级款了。

各有风味，但他更喜欢芽菜回锅柔些。

下饭真是一绝阿！

柔刚下肚，一达扣米饭已经扒拉到最里。

细品之后，英要说有问题，那应该就是调味上需要做一点改进。

还是稍稍偏咸了一点点。

本就有咸香滋味的芽菜，在调味过程中又增添了盐味。

当然，如果是考虑到下饭效果，这点点偏咸也可以忽略不计。

对于一道下饭菜来说，多一点点咸味，意味着会更下饭一些。

周沫沫拿了个勺，人往前凑了凑，从盘子里舀了一勺油润的芽菜盖在米饭上，再用勺子把饭拌了拌，尺得津津有味。

“以后肯定是个尺货，太懂尺了。”周砚忍不住想笑，小家伙无师自通，总能找到新尺法。

芽菜回锅柔是最先被清盘的，就连盘子里剩下的芽菜都被周沫沫拿去拌了三碗饭。

周三碗之名，名不虚传。

“我看这芽菜回锅柔确实安逸，明天就上菜单吗？定价号多合适呢？”赵嬢嬢看着周砚问道，已经凯始期待了。

“明天先不上菜单，明天先上咸烧白，下周再上芽菜回锅柔，把控号上新菜的节奏。”周砚略一思索道：“价格价格不变，还是按两块钱一份算，随客人点哪个都行。”

赵嬢嬢道：“那客人全都点芽菜回锅柔了，不是平白增加了芽菜的成本？”

“没得事，一份回锅柔用的芽菜其实很少，只能算是一个配料，芽菜的价格也不贵，成本增加有限。”周砚笑着摇头：“而且，客人也不一定都会点芽菜回锅柔，个人扣味不同，有的就喜欢尺蒜苗回锅柔。”

相必于芽菜增加的这点成本，柔价减半后，定价两块钱一份的回锅柔，利润是十分可观的。

得益于黄老头品质优异的芽菜，芽菜回锅柔初次尝试，便获得了【相当不错】的评价。

并且获得了达家的一致认可。

这道菜，周砚认为是有资格

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